Maria Cristina Guasca
kommer snart!
Doña María Cristinas Finca El Realce ligger i San Francisco, Cundinamarca (Colombia), mellan 1480 och 1600 mamsl. Ett naturskogsreservat omger gården, vilket ger de bästa miljöförhållandena för certifierad ekologisk kaffeproduktion i mikrolots. Doña María Cristina och hennes familj är mycket passionerade och pressar alltid på kuvertet för att producera det bästa kaffet med de bästa agronomiska metoderna, vilket leder till en fantastisk kopp.
Efter att ha bott i Bogotá i många år kände Doña María Cristina ett behov av att få kontakt med naturen, vilket utlöste början på hennes kafferesa. Hon kom över möjligheten att köpa två gårdar, Finca El Realce och Finca Agua Viva. I båda fallen användes marken för nötkreatur i stället för att producera. Efter en långsam men konstant återställningsprocess togs gräset bort lite i taget, vilket gav utrymme åt en framväxande ekosystemåterställningsprocess som fortsätter och fortfarande utvecklas idag. Efter att ha sett sitt hårda arbete knöt hon så småningom kontakt med andra gårdsägare i området och grundade ett kooperativ av ekologiska bönder som kontinuerligt samarbetar om bästa ekologiska metoder.
Efter 15 år i kaffebranschen har gården slutfört sin övergång till helt ekologisk produktion och planterat nya kaffesorter som växer tillsammans med fruktträd och inhemska växter. Naturen visar sin tacksamhet och har i allt högre grad återhämtat inhemsk flora och fauna som inte setts på decennier. Under hela denna tid har hennes son Jaime och dottern Alexandra stöttat henne i varje steg, från köp av marken till bearbetning efter skörd och koppning av hennes kaffe.
Vi nådde ut till Doña María Cristina genom hennes dotter Alexandra. José och Alexandra arbetade tillsammans på SLU (Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala), och under ett vardagligt samtal bjöds tillfället på att visa våra vänner det hårda arbete hennes mamma utför i Colombia och dela med sig av hennes fantastiska kaffe.