Oscar Restrepo's Finca La Divisa Castillo Natural
Producent: Oscar Restrepo
Gård: Finca La Divisa - Apia, Risaralda
Metod: Naturlig
Höjd: 1 800 mamsl
Detta kaffe påminner oss om: katrinplommon, mandel och vit choklad.
Kaffekörsbären samlas upp och vilar sedan i säckar i 12 timmar. Efter detta flyter körsbären i vatten för att bara välja ut de goda (de täta som sjunker). Denna del av processen hjälper också till att stabilisera körsbärens temperatur, homogenisera dem för dem alla innan de torkas på torkbäddarna i 20 till 25 dagar, beroende på vädret.
Fröet ("pergamino") placeras i hermetiska påsar i 30 dagar för att stabiliseras. Detta för att vila och stoppa torkningsprocessen. Detta sista steg gör att smaker kommer upp och syns bättre efter rostning.
Pickup unavailable
Refresh availability
Oscar Restrepo's Finca La Divisa Castillo Natural
Single Origin Excellence
Focused on the farm as the source, we highlight the unique characteristics of coffee varieties grown in specific climates and soils.
Distinct Flavor Profiles
Every coffee offers a unique blend of sweetness, acidity, body, and notes, crafted by nature and process for an unforgettable experience.
Passionate Craftsmanship
Our producers bring expertise and dedication to every bean, while La Clara’s roasting reveals each coffee’s distinct essence.
Castillo Series
Three coffees, one variety, each processed differently to showcase Oscar Restrepo’s mastery and the diverse potential of a single farm.