Castillo tvättad
Producent: Oscar Restrepo
Gård: Finca La Divisa - Apia, Risaralda
Metod: Tvättad
Höjd: 1 800 mamsl
Detta kaffe påminner oss om: vanilj, mandel, kola och mandarin.
För att få detta läckra kaffe plockas körsbäret från träden, samlas i säckar och vilar i skuggan i 24 timmar för att få komplexa föreningar att omvandlas till enklare. Sedan tappas kaffet av och det placeras i 18 timmar i vatten i behållare utan syre. Efter detta tvättas och torkas fröet.
Fröet ("pergamino") placeras i hermetiska påsar i 30 dagar för att stabiliseras. Detta för att vila och stoppa torkningsprocessen. Detta sista steg gör att smaker kommer upp och syns bättre efter rostning.
Pickup unavailable
Refresh availability
Castillo tvättad
Single Origin Excellence
Focused on the farm as the source, we highlight the unique characteristics of coffee varieties grown in specific climates and soils.
Distinct Flavor Profiles
Every coffee offers a unique blend of sweetness, acidity, body, and notes, crafted by nature and process for an unforgettable experience.
Passionate Craftsmanship
Our producers bring expertise and dedication to every bean, while La Clara’s roasting reveals each coffee’s distinct essence.
Castillo Series
Three coffees, one variety, each processed differently to showcase Oscar Restrepo’s mastery and the diverse potential of a single farm.